2007.09.18 [Tue]

三位一体

お店がオープンして１か月が経ちました。

ホールスタッフの課題、PAや照明の問題、フロアアナウンスと

誘導の効果などいろんなものが見えてきました。

横山店長は、言います。

「フロアとイベントとお客さんが三位一体にならないと絶対いけない。」と。

※キムチ、キャビア、イカスミの「手食べんとう」を仕込むオクダっち。（バーカウンター担当）

手食べナイトでは、用意する弁当の仕込みから

フロアスタッフといっしょになってやりました。

単純作業をともにするのが、一番早く一体感をもたせるのには良いのかもなぁ。

（テリー植田）

00:08

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